▍內容簡介：

「摸著酒杯底」是形容享受美酒時常用的一句話。

　　那麼，透過酒杯的弧形玻璃，去看170多年前剛剛成為英國殖民地的香港，我們會發現什麼？

　　原來，當年在香港流通的酒，種類多但良莠不齊，溝酒假酒應有盡有。
　　原來，當年的報紙是商人很重要的宣傳手段，有關賣酒的廣告琳瑯滿目。
　　原來，當年技術不發達，酒的運輸和保存，甚至連一塊冰也是一門學問。
　　原來，當年英國本土酗酒問題嚴重，大吹禁酒之風，竟然也吹到了香港。
　　原來、原來、原來……
　　原來，只要換個角度，就能看到在改朝換代的歷史大潮以外，香港另一番充滿生活味的景緻。

▍作者簡介：

王漢明(Haze)

　　畢業於香港浸會學院（今香港浸會大學），1988至1993年間遊學法國波爾多及里昂。九十年代中在剛果和北京工作，2000至2009年間任職法國食品協會。自2002年起，為《酒經月刊》撰寫專欄。在法國生活時，迷上收藏舊書刊，近年書癮漸癒，閒來以蒐集酒商單據、酒標、莊園名信片和昔日香港餐牌為樂。

▍目次：

05  序
06  自序
08  前言
 
第一章 西酒東漸 Foreign wines in the Orient
18  酒是什麼——在十九世紀的英國
20  廣州、澳門與新加坡
28  香港洋酒文化的歷史起點
 
第二章 報章與廣告 Newspapers & advertisements
36  來自澳門的採購廣告
41  維多利亞大街46號的記唎士庇
45  陸上店面與泊岸貨船
48  偉臣行二三事
51  酒具的藝術
56  冰這回事
61  桌球室、麵包師、旅店與酒館
66  善用廣告的嫣尼斯
74  常用廣告辭摘錄
78  讀廣告有感
85  雜說拍賣
 
第三章 洋酒與食的文化 The culture of wine drinking & food
94  香港第一篇飲食文章
97  1843年的香港葡萄酒知識
101  洋書抵港——《現代葡萄酒歷史述評》
116  洋書抵港——《美度廚師手冊》
120  假酒揭秘
123  耆英訪港與中西晚宴
130  英國人的舞會
136  酒與詩
139  報刊飲食文字摘錄
 
第四章 法律與禁酒 Legistration & temperance
156  英國的禁酒言論與法律
170  開埠香港有關酒的法例
175  酒稅的問題
177  1847年的罪與罰
182  哈德森醉死之謎
186  軍部與酒
191  來自軍隊的禁酒聲音
194  節制或禁絕——兩封批評烈酒的讀者來信
197  《香港來信》中的禁酒言論
 
第五章 資料匯編 Statistics, offers & sellers
206  1840年澳洲進口酒類統計
208  1845至1846年與酒有關官方記錄
214  1842至1851年香港賣酒商名錄
236  1842至1851年香港進口洋酒名錄
236  1842至1851年香港進口酒試釋
270  十九世紀四十年代洋酒買賣的度量衡
275  1842至1845年香港進口食品摘錄
281  1850年中央市場51號的食品價目表