▍內容簡介：

★文學跨界文化、飲食文學、都市生活的最新研究！

　　飲食圍繞日常，當中文化最容易被忽略。蕭欣浩博士花十年時間，研究香港飲食文學及文化，探討飲食的相關課題，結集成《解構滋味：香港飲食文學與文化研究論集》。

　　本書題材從古代的甲骨文、蘇軾的詩文，到上世紀五、六十年代的粵語片、茶餐廳文化，以至香港作家也斯的創作、内地作家蘇童的小說與台灣作家劉克襄的散文，探討飲食於不同時空的文化意義。蕭欣浩博士以學者兼廚師的身分，呈現一道道美食背後，文學、電影與文化構成的人間滋味。

▍作者簡介：

蕭欣浩

　　嶺南大學中文系博士。「蕭博士文化工作室」創辦人，身兼作家、詩人。香港嶺南大學中文系講師，主要從事語言文字、飲食文學及文化研究。曾任法國餐廳大廚。2015-2016獲嶺南大學「優異教學奬勵計劃」優秀教學證書。仁愛堂陳黃淑芳紀念中學校董。文學家紀錄片「他們在島嶼寫作2」劉以鬯《1918》、也斯《東西》的副導演。電視節目「學是學非」、「粵講粵㜺鬼」學者嘉賓。

▍目次：

輯一：古代文字與文學

從甲骨文看商代煮食文化
從飲食詩看蘇軾的貶謫生活

輯二：戰後香港的飲食文化

攝飲寫食：也斯戰後香港飲食文化觀察
從英式到港式──茶餐廳及其飲食的傳承與轉化

輯三：電影中的飲食文化與生活

食在光影中──試論五、六十年代倫理片中的矛盾
戰後香港的飲食影像──以五、六十年代香港電影為研究核心

輯四：從香港到世界

味覺嚮導的探索──舒巷城飲食散文中的香港
也斯的跨文化飲食地圖──以其詩作為研究核心
越界的味覺漫遊──論也斯遊記中的飲食意涵

輯五：飲食於香港以外

從耕農到醯醢：論劉克襄飲食散文的建構與書寫策略
飲食、血親與慾望：以蘇童的〈堂兄弟〉與〈玉米爆炸記〉為例